代表烧烤牛肉的腌制方法有哪些

2020年09月17日 • 中药大全 • 阅读 0

烧烤牛肉的腌制方法有哪些文章导读生活中我们去一些高档的餐厅点餐要牛排时,服务员都会问要几分熟,但在路边摊买烧烤时,明显感觉口感不好,

烧烤牛肉的腌制方法有哪些

文章导读

生活中我们去一些高档的餐厅点餐要牛排时,服务员都会问要几分熟,但在路边摊买烧烤时,明显感觉口感不好,原因在于烧烤牛肉的腌制方法不正确,导致烧烤牛肉的味道并不是很好,那么烧烤牛肉的腌制方法有哪些呢?让我们一起来学习一下,方便以后出游或者在家庭聚会中烧烤时烹饪出美味的牛肉,让身边的朋友和家人对你刮目相看。

腌制牛肉的用料:

盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。

具体方法如下:

1)将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩(但不要斩断);

2)将牛肉片放入容器中,然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀,然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打,这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,带牛肉把该次的水吸完后再而微博的信息更新频率非常之快每天都会有新的内容更新加水,直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水,充分搅打。放入冷藏中即可。

具体事项:

1)牛肉片不要切的太后;

2)调料要依次加,切不可先加盐;

3)水要分次加入,且要充分较大;

4)最好现腌现用,腌好后不要放置时间过长。

另外还有一种方法

方法一:

材料:牛肉(里脊肉,牛肋间肉)500g

佐料酱:酱油4大勺,梨汁4大勺,白糖2大勺,切好的葱3大勺,碎好的蒜1.5大勺,芝麻1.5大勺,香油1.5大勺,松子粉1小勺,胡椒粉少量

做法:

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片,并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中,并拌匀。

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

(5)盛在碗中撒松子粉。

用生啤腌制能稍微嫩一点,其它啤酒不行!用啤酒腌制是为了啤酒花的那股味道。真正要腌制出嫩的牛肉来,要像牛排店一样,买到一种嫩肉粉,用那种粉腌制出来的肉就很嫩。如果那种嫩肉粉不好林先生的车辆是凌晨3时22分到达酒店外面买,还可以用新鲜木瓜肉捣成泥,和其它调味料一起腌制牛肉,保证嫩。

任何美味可口的食物都要用心去烹饪,耐心等候和静心学习,烧烤牛肉的腌制方法看起来有些难,实际上真正实施起来也很简单,毕竟实践是检验理论的唯一真理,家庭中的烧烤牛肉一定会比路边摊要干净和安全,为了家人和自己的健康,动手学起来吧。



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